（1）食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性

團(tuán)體供餐送餐作為社會(huì)單位團(tuán)體后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來(lái)越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡(jiǎn)單零散型逐漸走向市場(chǎng)化、商務(wù)化、營(yíng)養(yǎng)化和社會(huì)化轉(zhuǎn)變。團(tuán)體供餐送餐領(lǐng)域已成為社會(huì)需求和餐飲經(jīng)營(yíng)新的熱點(diǎn)，成為快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)空間新的市場(chǎng)點(diǎn)和利益點(diǎn)，成為餐飲業(yè)走向延伸經(jīng)營(yíng)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)的新途徑和新領(lǐng)域，并成為我國(guó)單位團(tuán)體后勤社會(huì)化改革的重點(diǎn)，成為提高廣大工薪、學(xué)生階層和人民身體素質(zhì)的重要保障。今后幾年，我國(guó)食堂承包市場(chǎng)由于具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性，將獲得巨大的發(fā)展空間。

（2）市場(chǎng)需求巨大，蘊(yùn)含巨大商機(jī)

全國(guó)食堂承包市場(chǎng)每天接近10億的市場(chǎng)，單拿北京而言，北京本地人口1000萬(wàn)以上，外來(lái)人口接近1000萬(wàn)，本地人口中依靠食堂就餐的就多達(dá)200萬(wàn)，外來(lái)人口中最少300萬(wàn)人口常年依靠食堂就餐，全北京每天食堂承包市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額高達(dá)5000萬(wàn)人民幣，當(dāng)然各式各樣的食堂承包公司和餐飲公司很多，各企事業(yè)單位自身經(jīng)營(yíng)食堂承包的也很多，但在北京乃至全國(guó)，全年?duì)I業(yè)額上億的專(zhuān)業(yè)食堂承包經(jīng)營(yíng)公司不到十家，資產(chǎn)額達(dá)到上億的專(zhuān)業(yè)食堂承包經(jīng)營(yíng)公司不到五家，建立從產(chǎn)地到餐桌整套供應(yīng)體系的專(zhuān)業(yè)食堂承包公司不到三家，因此這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)前景非常廣闊。

（3）能促進(jìn)農(nóng)林牧漁業(yè)發(fā)展和擴(kuò)大就業(yè)，國(guó)家政策扶持

從國(guó)家政策和社會(huì)大環(huán)境來(lái)看，餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期，由于餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用。而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問(wèn)題是各級(jí)政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。另一方面，餐飲業(yè)還是經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)品的最直接變現(xiàn)的途徑，是解決三農(nóng)問(wèn)題，增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，所以國(guó)家在稅收政策上、產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。

（4）未來(lái)中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，為食堂承包業(yè)發(fā)展提供巨大市場(chǎng)

在市場(chǎng)方面，中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場(chǎng)。